透明でコリコリと歯切れのいい歯ごたえ。
通常イカはストレスを感じたり、締めて５
分経つと白くなります。こんなイカ初めて
と喜んでいただいています。

イカのゲソに醤油を垂らすと踊り出す
サプライズ。吸盤は口に吸い付いてく
るほどの鮮度の良さで提供しています。

イカは旬と産地によって種類が変わります。
寒い時期のスルメイカは肝を醤油と絡めて、
夏はさっぱりヤリイカ、噛み締めると甘み
がでるアオリイカなど通年いろんなイカと
出会えます。

海流がぶつかる東京近海で最も魚種が
豊富な千葉県南房総の船形漁港で毎日
上がった魚を入札して、最高の鮮度で
自社トラックで丁寧に運んでいます。

角が立ったプリップリの刺身は港町で食べる
魚の味。中央市場を経由しないので、本当に
その日獲れた魚が毎日お店に届けています。

料理はお客様の楽しい時間を引き立てるものと
考え、ど迫力の盛り合わせで提供しています！
魚種が豊富な船形直送ならではの、毎回魚種を
変えて味を楽しんでいただきます。